歯のとけそうなもの

子どもたちは、歯のとけそうなものを食べて小学生中学生を過ごしたためか時々こんな甘いものが食べたくなるようです。
今日は、待ち時間35分と書いてあったので並んだところ箱買いの人は別に並ばされて10分ほどで店内に・・・15分で出てきました。
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クリスピークリームドーナッツ

今日は学校があったので 子供の帰宅を待って開けたら
「きゃ~!!」
あっという間に残りは2個です。

# by masako_texas | 2008-05-01 20:41 | 日々の生活 | Comments(4)

いろいろ

いろいろ作りましたが、どれもいま一つです。
でもこういう時、パンは食べてしまうとなくなるので見えませんから次に頑張ろうと思います。
こんなカスタードシートを見つけ織り込もうと思ったのですが・・・・
伸びがなくブチ切れたシートが固まって入った妙なパン。
クリームパンを作ればよかった。
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出来上がりです。
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でもおいしかったので次回は、クリームパンにしよう…
牛乳パンです。
やっとクープがきれいに入りました。
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小さくしたので温度を同じで時間を短くして火の回りが早いのに対応してみました。
今日の夜はコーンのパンを焼いています。

気温が上がり、パン生地のコントロールが難しいです。
なるたけ出かけるときは 野菜室に入れて出かけます。
今日は25度以上まで上がりました。
さわやかな初夏の一日。

# by masako_texas | 2008-04-30 18:08 | パンつくり | Comments(2)

イチゴ酵母3

今日は、少し長く2日ばかり酵母を低温においてから混ぜて発酵、焼き始めました。
それから混ぜるときにふくらみが出るようにいつもの酵母も少し足してみました。
普段の酵母と同じように発酵して 焼き上げることが出来ました。
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イチゴのあんパン。
あんこが入ると 多少味に酸味があったり 失敗酵母になっていてもごまかせるかなと入れています。べつにジャムでもいいなかと思うのですが 丸めやすいのでこしあんです。

そして 我が家の定番酵母のパンドミー。
白いクリームチーズとイチゴジャムで食べるとおいしいです。
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あんこ、粉、バター、カスタードシート、チョコシートなどを通販で買いました。
今度は、富澤商店以前吉祥寺に三越が入っているときにお世話になっていた製菓材料のお店です。クオカほどおシャレではありませんし品ぞろえもまた違いますが、値段と内容は満足でした。今回は、無塩バターのあるところでとってみました。
またいろいろ試してみようと思います。
試食はあすの朝ごはんで。

ところで今日4月27日は誕生日でした。
何の日でもないのですが、いきなり高校の時友人に誕生日を聞かれ「え?死になの日だ!!」と言われたのが衝撃的でした。言った本人はきっと忘れてるかな。
以来その話をすると皆誕生日を忘れないでいてくれますが・・・縁起悪!!
小さなことがいろいろ身の回りに起こり誕生日どころではなかったのですが、家族が夕飯後にアイスをもって誕生日アイスと言ってきてくれました。

# by masako_texas | 2008-04-27 22:52 | パンつくり | Comments(4)

イチゴの酵母パン2完成

無事に イチゴ酵母のあんパンが出来ました。
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こしあんをくるんで焼いています。
焼いている間、発酵の間、ず~とイチゴの匂いがしていました。

この酵母、ブドウのいつもの酵母に比べて力が弱い酵母で温度に敏感だったようです。
直接酵母の液を強力粉に混ぜて発酵をさせておき、そこにさらに粉、砂糖、バター、塩などを加えて発酵させるのですが・・・・上手くいきませんでした。

発酵しすぎるといけないので冷蔵庫の野菜室に入れておいたので全く夜から朝までの間醗酵しなかったのです。
温度を30度に設定して 待つこと数時間ようやく弱い小さい泡のようなものがわいてきて醗酵し、粉と混ぜる普通のパンの手順に入ることができました。
そこからもなかなか発酵しませんでした。
いつもよりもきちんと30度を測り発酵させてようやく 焼成へ。

でもちょっと 手粉をつけていないと扱えない軟らかい生地で なんとかあんこをくるむことができました。

焼いていると 家じゅうイチゴのにおいがして ふわ~っとしてきました。
なんか一日の努力が報われたように思いました。

味はイチゴ風味の普通のより少しふくらみの悪い餡パン、というところでした。

もう一回分酵母の液が残っているかどうかという量あります。
リベンジなるか・・・です。

来週は、安いカスタードシートとチョコレートシートを入手したので 混ぜ込みのパンを焼こうと考えています。

# by masako_texas | 2008-04-25 08:46 | パンつくり | Comments(4)

イチゴの酵母パン1

右下の酵母のパンの本にイチゴで作る酵母があったので試しています。
季節はすっかり春、イチゴが沢山安く出ています。
イチゴをつぶして水と砂糖少しを加え待つこと5日。
酵母液が出来ました。(右)
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これに小麦粉を加えて発酵させて、半日置きます。酵母液が鮮やかな赤い色でした。
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ここからは普通のパンみたいに材料をこねて発酵させます。
こねるのにいちごの生も入りました。
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混ぜている間もいい匂い・・・・

これから1次発酵が終わり、2次発酵させて・・・あんパンの予定です。
うまくいくかどうか不安もあります。
出来上がったらまた 載せます。

さて、いつもの酵母のフランスパン、成形がうまくいかないので今度はうまくいかないついでにチーズを入れて焼いてみました。
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おいしかったです。
次回からはもっとしっかり中にチーズを入れたらよりおいしいかなあ・・・

# by masako_texas | 2008-04-24 14:59 | パンつくり | Comments(2)