味噌の会

昨日、急用の有った母の代理で味噌の会なるものに出かけました。
京橋駅下車、6番出口、カストール、味噌の会たったそれだけで出かけたのでおいしく幸せな時間を過ごせたことに感謝。

レストランでの、味噌の講習会でした。
なぜフランス料理やで味噌!!???なのですが、良く食べるものこそ安全なものをということの一環のようです。詳しくは、リンクをかけてあるお店のサイトをご覧くださいね。

というわけで茹でただけでおいしい鶴の子大豆、今日の料理の説明の後 茹でた豆、麹、塩、酒かすを混ぜて味噌の仕込み完了。

実は味噌を作るのは 何度目か。以前作った味噌は、買い味噌の増量に使っていた。
大豆をいただいたときと娘の家庭科実習のときに作ったもの。
でも茹でた豆をこねる感じが、粘土遊びみたいでちょっと癖になりそうな感じです。
自分で作っても余りおいしくないので期待していなかったのですが、豆が違うのね!
普通の豆は茹でただけではこんなにおいしくないもの!!というくらい豆がおいしかった。甘くて、豆の味がして、和菓子のような豆でした。
この辺りが、スーパーの豆とかで作ったものとの違いだったのか・・・春の終わりごろから食べられるようなので 楽しみ。ふふふ。
そうそう、豆以外の食材もそれぞれ香りが違いました。料理屋さんの食材は、スーパーと違うってことなんでしょう。いいにおいでした。

終了後レストランなので 軽く夕飯をいただく。
黒ゴマ入りのクッキー状のものに味噌を塗ってちょっとお砂糖が乗せてある。
香ばしくておいしい。
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豆腐とアボガドのサラダ、豆たこのぺペロンチーノ
野菜がおいしくて ぺろっといただきました。
サラダのドレッシングには味噌
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白菜味噌煮込みロール
食べている間には、味噌が入っている感じはしなかったのですが、味噌が入っています。
これも野菜がおいしい。
食べる前の美しいときに写真を撮らずに食べ始めてしまいました。慌ててパチリ。
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帰宅して、みその写真がない事に気づく。
ビニール袋に入ったみそ、茶色のペースト状、買った味噌より色が薄め。
余り美しいものではないので 何かに詰めたらまた・・・ということで。

次回は、ここにランチにでも行ってみたいところ・・・
パンといい、このところ発酵食品にご縁があるようです。

おいしいお食事と楽しい味噌つくりに感謝。
帰り道 重かった!!

# by masako_texas | 2008-01-15 09:17 | 日々の生活 | Comments(0)

キルトジャケット

今年の初縫いは、実は娘の防災頭巾カバーの直し。
椅子につけるゴムが伸びきり、デローンとなっていたので紐とゴムに直しました。
続きといっては難なのですが針を変えずに作れるキルトコート。
パターン クルール キルトコート
布 シャンタンキルト ブラウン
一回パイピングしてキルトを縫ってみたかったので やってみました。
でももう2度としたくない!!
60センチくらいの布を 2.5センチ幅にバイアスにカット。
テープメーカーでつないだ後アイロンかけ・・・
まずは、縦から布はしにバイアス始末。
しかし・・・バイアスが足りず横方向と袖口すそにはバイアスがない・・・・
他、キルトを袋物以外に作るのが初めてなのにこんな大物に手を出してしまい ちょっと後悔。
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ちょっと今の東京7度、できるにはさむいかな?
とりあえず完成を 祝!!

# by masako_texas | 2008-01-14 15:27 | 縫い物服 | Comments(6)

虫歯

暮れに、娘が生まれた頃に治した歯のクラウンが取れてしまいまして大きな穴が開いてしまいました。
更にその下の歯も 怪しいしみ~っとした感じ。
正月明け頃からご飯のたびに痛い・・・

今日から歯医者です。
歯医者で育ったくせに、実はあの音が苦手。
行くというだけで ちょっと冷や汗。

痛いからやっぱ直さなきゃ。
はぁ~

# by masako_texas | 2008-01-11 08:14 | 日々の生活 | Comments(2)

バターロールお試し!

昨日毎回、同じようなパンが多かったのではじめて自分でレシピを作ることにトライ。
普段作っているバターロールのレシピから イーストの代わりに酵母を。
水分を全て測り、同じ量になるように卵、牛乳を入れる。
たまたま いつもの酵母のパンとバターロールのレシピが同量の粉で作るものだったのでイーストレシピをそんな風にチェンジしてチャレンジ。
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やはり 気温が上がらないので発酵がいまいち。
ただ、1次発酵は上手くいったのでまだ食パンと同じように改良の余地が有るようです。
味は、ちょっとふくらみの足りない感じは残りますがバターロールらしい感じでした。
↓こちらのイースト菌で作った同じレシピ(以前の写真)と比べると良く分かります。
ただ 1次発酵は、上手くいったのでレシピどおりじゃあない2次発酵をしたら上手くいくかなあ?
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まだまだ、挑戦が続きます。
今日は間に合わなかったのでイーストのパンを焼きます。
これはタイマーで朝に焼き立てを!!

# by masako_texas | 2008-01-09 20:55 | パンつくり | Comments(0)

今年もどうぞよろしくお願いします。

開けましておめでとうございます。
このページにきていただきありがとうございます。
ブログを初めて3ヶ月、まだいたらない事もたくさんありますが これからもどうぞよろしくお願いします。
皆様にとって良い2008年となりますよう。

# by masako_texas | 2008-01-03 20:00 | 日々の生活 | Comments(6)